Nome francese per il mosto d'uva parzialmente fermentato; vedi lì.
Il mosto di uve parzialmente fermentato è il prodotto ottenuto dalla fermentazione del mosto di uve con un titolo alcolometrico volumico effettivo superiore a...
![]()
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien