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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,382 voci dettagliate.

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Mutage

Termine derivato dal francese (muté = muto) per fermare la aggiungendo alcol al mosto in fermentazione. In questo stato, il mosto è chiamato "Vin muté". Se il mosto d'uva in fermentazione viene versato con alcool, questo si chiama "mutage sur grains". Un mutage è utilizzato, per esempio, nella produzione del , tra l'altro nel . Il metodo è anche usato con nomi diversi in molti altri paesi, per esempio con il . In tedesco, l'aggiunta di zolfo al mosto è chiamata ; vedi lì.

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,382 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,716 Pronunce · 202,680 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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