wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.

Nanooxigenazione

Vedere sotto microossigenazione.

Tecnica di vinificazione relativamente nuova (anche microbullage) nel contesto della cosiddetta gestione dell'ossigeno. Si tratta di un tentativo di ottimizzare il colore o lo sviluppo del gusto del vino aggiungendo la quantità appropriata di aria o di ossigeno puro al mosto o al vino giovane. Patrick Ducourneau ha fatto i suoi primi esperimenti nel 1991 per ridurre l'altissimo contenuto di tannini del vitigno Tannat. Anche se il termine "micro-ossidazione" è entrato in uso, il termine corretto è "micro-ossigenazione" (o anche micro-ossigenazione), poiché non si tratta di un'ossidazione nel senso convenzionale. L'ossigenazione significa un apporto limitato di ossigeno o una saturazione dosata di ossigeno per provocare certi processi che favoriscono la qualità del mosto d'uva o del vino.

Differenza con l'invecchiamento ossidativo

Tuttavia, la micro-ossigenazione differisce significativamente dall'invecchiamento ossidativo di alcuni tipi di vino come il porto, lo sherry, ecc. In questi vini, l'ossigeno entra spesso nella superficie del vino durante un periodo di anni. Attraverso questo lungo contatto, l'alcol viene ossidato in grandi quantità in...

Cosa dicono di noi i nostri membri

Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 186,901 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze