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Narancsbor

Nome ungherese per Orange Wine; vedi lì.

Denominazione di un vino prodotto in modo simile al vino rosso come quarto tipo di vino colorato insieme al vino bianco e al rosé. Appartiene al gruppo dei vini alternativi; altri nomi sono vino in anfora o vino artigianale. Il nome deriva semplicemente da una particolare tecnica di vinificazione, ovvero il vino bianco prodotto con una macerazione prolungata. Il nome è stato coniato per la prima volta nel 2004 dall'importatore britannico di vini David A. Harvey e si è affermato come termine comune per i vini che hanno subito un periodo di macerazione più lungo (contatto con il mash) o una macerazione prolungata (giorni, settimane o addirittura mesi). Il vino arancione non deve essere confuso con il vino naturale o Raw Wine (anche se questi termini sono spesso erroneamente usati come sinonimi l'uno dell'altro) o con il vino di frutta a base di arance come il Tarongino o un vino aromatizzato con buccia d'arancia come il Vino de Naranja (entrambi provenienti dalla Spagna).

Natural Wine - Graphik

Tuttavia, se il nuovo nome Orange Wine non esistesse, dovrebbe essere descritto come un vino bianco. Si tratta di un metodo millenario. Dall'antichità fino al tardo Medioevo, le uve da vino rosso e bianco venivano principalmente coltivate in vigneti misti, vendemmiate insieme e sottoposte a una fermentazione in mastello. Ciò consentiva di introdurre nel vino una quantità notevolmente maggiore di tannini e coloranti, ottenendo vini di colore giallo scuro, arancione o rossastro, a seconda del rapporto tra uve bianche e rosse e della durata della fermentazione. A quell'epoca non esistevano quasi mai vini rossi o bianchi dal colore e dal sapore chiaro come li conosciamo oggi. Tuttavia, questo tipo di produzione si verifica anche in altri vini, come i vini naturali, e questo è il motivo principale della confusione tra vino naturale e vino...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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