Il vitigno bianco è probabilmente originario di Israele. I sinonimi sono Eparce, Eparse, Geant de Palestine, Promised Land Grape, Holy Land Grape, Jerusalem. Jupp's Rosary Grape, Kanaani, Maraviglia, Negelescol, Neguelescol, Nehelescol, Palestina Bianca, Promicao, Promissao, Promissao Branca, Raisin Blanc de Jerusalem, Raisin de Jericho, Raisin de la Palestine, Syrian, Terra Promessa, Terra Promessa Bianca, Terre Promose, Terre Promise Blanche, Uva de Promissao, Uva della Terra Promessa e Uva di Jerusalemme. Il vitigno è caratterizzato da uve enormemente grandi. Nella Bibbia, il 4° libro di Mosè (Numeri), capitolo 13/23, racconta dell'esplorazione di Canaan, che Mosè aveva commissionato ad alcune spie. Qui trovarono un enorme grappolo d'uva: da lì arrivarono alla valle dell'uva. Lì tagliarono una vite con un grappolo d'uva e la portarono a due a due su un palo, insieme ad alcuni melograni e fichi. Secondo un'ipotesi, la varietà dovrebbe essere un discendente.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena