Termine utilizzato in Germania e in Austria (anche Nikolauswein) per indicare un vino le cui uve sono state raccolte il 6 dicembre, giorno dell'omonimo San Nicola. Naturalmente, si tratta per lo più di un vino da ghiaccio o di un Trockenbeerenauslese. In Austria, Nikolowein o Nikolese è una denominazione ufficiale prevista dalla legge sul vino. Può essere utilizzata in questo caso se la data di vendemmia è riportata sull'etichetta. Vini sensibilmente simili sono Christwein, Dreikönigswein, Leopoldiwein, Martiniwein, Stefaniwein e Weihnachtswein. Si veda anche la voce vini speciali.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien