Ningxia

L'area vinicola più importante del centro della Cina è stata ufficialmente dichiarata zona pilota a metà del 2021 per aumentare la qualità e la reputazione dei vini. È un altopiano a 1.100 metri sul livello del mare con terreni di argilla, loess e sabbia con un alto contenuto di humus. Il clima è caratterizzato da 3.000 ore di sole all'anno e una stagione di crescita senza precipitazioni. Pertanto, i vigneti sono irrigati artificialmente con le acque del fiume Giallo. Qui, sotto il consiglio dell'austriaca Laurenz Maria Moser, è stata fondata una fattoria della multinazionale Yantai Changyu. Nel 2019, i vigneti hanno coperto 33.000 ettari (490.000 mu) di viti. Un raddoppio è previsto entro il 2025 e circa 100.000 ettari entro il 2030, che corrisponde alle dimensioni della Germania. Ci sono 27 diverse varietà di uva coltivate, ma non esiste una lista ufficiale. Ci sono 211 cantine registrate, che ammonta a un terzo di tutte le cantine registrate in Cina. In totale, ci sono più di 20 produttori di vino cinesi e più di 60 internazionali a Ningxia. Il volume di produzione degli imbottigliamenti delle cantine cinesi (imbottigliati di proprietà/château) è di circa il 60%.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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