Norwig

La cantina si trova nel comune di Burgen (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. È gestito da Ingo Norwig. Una casa per gli ospiti con appartamenti per le vacanze è annessa. I vigneti coprono sette ettari di vigne nelle località Hasenläufer, Kirchberg e Römerberg (Burgen), Grafschafter Sonnenberg e Kirchberg (Veldenz), Sonnenlay (Mülheim), Kurfürstlay (Bernkastel), così come Juffer, Mandelgraben e Klostergarten(Brauneberg). Sono principalmente piantati con Riesling, così come piccole quantità di Müller-Thurgau, Kerner, Ortega, Pinot Gris, Pinot Noir e Dornfelder. La viticoltura naturale è praticata in modo coerente. I criteri di qualità sono basse rese e uve molto mature e sane. L'uva da vino bianco viene pigiata delicatamente e dolcemente, l'uva da vino rosso è sottoposta alla classica fermentazione di ammostamento. Una fermentazione controllata e fresca ha luogo. In seguito, i vini bianchi di qualità maturano in vasche d'acciaio, i vini Prädikat e i vini rossi in grandi botti di legno. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si produce anche un vino di ghiaccio. Si producono anche succhi d'uva, spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (vinaccia, vino, frutta).