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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,386 voci dettagliate.

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nota malolattica

Descrizione per il tipico gusto burroso-cremoso di un vino nel contesto di un indirizzo di vino, che risulta da una fermentazione malolattica (BSA) e maschera gli aromi fruttati. Tuttavia, questo non è considerato un difetto del vino. Se il processo non è eseguito correttamente, i batteri dell'acido lattico possono causare vari difetti gravi del vino come l'odore amaro, l'odore di aceto, l'odore di geranio, l'odore di calce, l'odore di mannitolo o l 'odore di acido lattico (odore di acido butirrico, odore di yogurt, odore di panna acida).

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,386 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,720 Pronunce · 203,030 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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