Numero AP

Vedere alla voce Numero di prova ufficiale.

Amtliche Prüfnummer Esame sensoriale e analitico obbligatorio per i vini di qualità o di razza in Germania (non è necessario per i due livelli di qualità vino e vino di campagna ). A riprova del superamento dell'esame, viene rilasciato il numero ufficiale dell'esame, che deve essere indicato sull'etichetta. Da questo numero si può risalire senza alcun dubbio all'organismo di controllo, al produttore e all'annata.

Il vino non può essere alterato dall'inizio della domanda fino alla fine della procedura e dal momento del rilascio. Tuttavia, questo divieto non riguarda le precauzioni necessarie per la normale cura del vino. Queste includono la solforazione, l'aggiunta di acido ascorbico e acido metatartarico e la filtrazione (ma non le varie tecniche di affinamento).

Test analitici e sensoriali

L'esame test analitici con metodi standardizzati comprende il contenuto alcolico (contenuto alcolico effettivo,...

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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