nussig

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Descrizione per l'odore e il gusto nel contesto di un indirizzo di vino. Tali vini sono caratterizzati da un tipico tono di noci o nocciole. Questa caratteristica si trova spesso nei vini più maturi fatti da Aligoté, Chardonnay, Chasselas, Frühroter Veltliner, Neuburger, alcune varietà di Trebbiano e Pinot Bianco.

nussig - Nuss geöffnet, Frühroter Veltliner, Pinot Blanc, Chasselas

Inoltre, i vini maturati in modo ossidativo come Malaga, Porto, Sherry e Vin Jaune mostrano questo tono tipico. Se è più pronunciato, può essere un difetto del vino (vedi tono di invecchiamento) e in casi estremi si manifesta come uno sgradevole tono rancido. Simile al gusto di nocciola sono burrosi e lievitati.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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