Nutrizione della vite

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A seconda delle condizioni del terreno, le radici della vite possono scavare fino a 15 o, in casi estremi, fino a 20 metri di profondità ed estrarre dal terreno diverse sostanze. Tuttavia, non possono assorbirle in forma solida. Gli agenti atmosferici trasformano le sostanze in particelle minuscole, che possono essere assorbite dalle radici solo in una soluzione acquosa. L'acqua del suolo con i suoi componenti è chiamata soluzione del suolo. Un buon terreno per vigneti è caratterizzato da una buona capacità di ritenzione idrica e da un drenaggio ottimale dell'acqua (senza ristagni). Nella maggior parte delle regioni viticole europee, l'approvvigionamento idrico è lasciato alla natura, poiché l'irrigazione artificiale è generalmente vietata per i vini di qualità ed è soggetta ad autorizzazione in casi eccezionali.

Rebstock - Unterteil und Oberteil-

Principali nutrienti e oligoelementi

I principali nutrienti comprendono gli elementi carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O). Vengono assorbiti sotto forma di anidride carbonica dall'aria e di acqua dal terreno. Gli altri nutrienti principali, il potassio (K), il calcio (Ca), il magnesio (Mg), il fosforo (P), lo zolfo (S) e l'azoto (N), compreso il composto idrogeno ammonio, nonché gli oligoelementi boro (B), cloro (Cl), ferro (Fe), rame (Cu), manganese (Mn), molibdeno (Mo) e zinco (Zn), necessari solo in piccole quantità, sono anch'essi...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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