obsoleta

Descrizione (anche "age-deficient", sovrapposto) di un vino nel contesto di una valutazione del vino o di un'analisi del vino dopo che ha superato il suo picco di sviluppo e si sta degradando e perdendo qualità. Ciò è causato da cambiamenti chimici che hanno effetti negativi sull'aroma, sul colore e sul gusto. Tuttavia, il vino può ancora essere gustato con delle limitazioni. Lo "stadio finale", chiaramente negativo, viene definito " morto" (imbevibile). Il termine "tono d'invecchiamento " (anche Altl), che si può trovare anche nei vini giovani, ha un significato diverso. I termini correlati sono sparuto, fragile, insipido, piatto, vuoto, ossidato e morto. Per il processo di invecchiamento, vedi invecchiamento e affinamento in bottiglia, e per il momento ottimale per il consumo, vedi maturità alcolica.

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