Odinstal

Descrizione produttore per "Weingut Odinstal"

La cantina si trova nel comune di Wachenheim (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di . È stato acquistato all'inizio degli anni 1990 da Thomas Hensel, che ha ristrutturato l'edificio storico della tenuta. Andreas Schumann è il responsabile della fattoria. La fattoria di 20 ettari è composta per metà da foresta mista e per un quarto da prati e vigneti. I vigneti coprono cinque ettari nell'unico vigneto Odinstal (Wachenheim), che è di proprietà esclusiva della tenuta. Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Pinot Bianco, Auxerrois e Gewürztraminer. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida della . Attraverso misure appropriate, la resa è ridotta a un massimo di 50 hl/ha. La fermentazione avviene con . Il fiore all'occhiello della casa è il Riesling Basalt, altri vini di punta sono il Riesling Buntsandstein e il Silvaner Muschelkalk. Il cuore della produzione sono i 350 vini N.N. che prendono il nome dal punto più alto della tenuta.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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