Organismo di controllo biologico

In Austria, organismi riconosciuti dallo Stato per le imprese che producono alimenti biologici (in Germania, Öko-Kontrollstelle). Gli organismi di controllo eseguono un'ispezione iniziale e la certificazione di un'azienda agricola secondo i criteri del regolamento biologico dell'UE. In seguito, viene effettuata un'ispezione annuale notificata, oltre a controlli a campione non notificati. In caso di decisione positiva, può essere utilizzato il sigillo biologico dell'UE e, se del caso, un sigillo di associazione. Di regola, se un'azienda è membro di una delle tante associazioni biologiche (per esempio Arche Noah, Bio Austria, DEMETER, ECOVIN e ORBI), i controlli vengono effettuati anche secondo i loro standard, di solito ancora più severi.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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