Termine che indica la prova del gusto dei prodotti alimentari secondo un certo schema di valutazione da parte dei sensi umani senza ausili tecnici o di altro tipo (prova sensoriale). In relazione alla valutazione di un vino e all'indirizzo del vino, il termine analogamente identico sensoriale è usato più frequentemente.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach