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organolettico

Informazioni su " "organolettico" nella find+buy

Il termine (grch. lēptós "catturabile, comprensibile", cioè "stimolante per un organo di senso" o "toccando i sensi e gli organi") si riferisce all'insieme delle impressioni sensoriali senza strumenti tecnici o altri mezzi, generate dalla percezione sensoriale (gustare, annusare, vedere, sentire e toccare). Nella valutazione di alimenti e prodotti, "organolettico" è spesso usato per descrivere la percezione di caratteristiche come gusto, odore, texture e colore. È un termine specifico, tipicamente utilizzato nella garanzia di qualità, nella scienza degli alimenti e nella farmacia per valutare un prodotto.

organolettico & sensoriale

I termini "organolettico" e "sensoriale" sono spesso usati in modo intercambiabile, ma "sensoriale" è più ampio. Mentre "organolettico" si riferisce specificamente alla percezione di odore, gusto, texture e colore, la sensorica comprende l'analisi e la valutazione di tutte le impressioni sensoriali.

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Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,501 Parole chiave · 47,052 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,834 Pronunce · 219,063 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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