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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,382 voci dettagliate.

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organolettico

Termine (greco lēptós "afferrabile, comprensibile", cioè "che eccita un organo di senso" o "che tocca i sensi e gli organi") per indicare la verifica del gusto di un alimento secondo un certo schema di valutazione da parte dei sensi umani senza ausili tecnici o di altro tipo (test sensoriale). I parametri organolettici sono le caratteristiche del vino che possono essere valutate sensorialmente durante una valutazione del vino (assessment) o un approccio al vino (description): colorazione, odore, sapore o torbidità. Da questi si distinguono i parametri fisico-chimici che vengono registrati a livello trigeminale (aspetto parziale della percezione aptica ). Si tratta della temperatura e del valore del pH(acido o basico per quanto riguarda gli acidi).

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 6 giugno 2023 at 15:23.

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,382 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,716 Pronunce · 202,680 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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