Ossidazione

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Termine che indica una reazione chimica in cui un atomo o una molecola rilascia elettroni (ossida) e un'altra sostanza accetta questi elettroni (riduce). L'ossidazione è sempre associata alla riduzione. Entrambi i processi insieme sono reazioni parziali di una reazione redox. In origine, l'ossidazione era intesa esclusivamente come la reazione chimica di una sostanza con l'ossigeno. Il termine è stato successivamente ampliato per includere le reazioni in cui gli atomi di idrogeno vengono rimossi da un composto (deidrogenazione). In senso chimico, per ossidazione si intende qualsiasi rilascio di elettroni, indipendentemente dal fatto che sia coinvolto o meno l'ossigeno.

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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