Abbreviazione (Oxygen Transfer Rate) per la quantità di ossigeno che passa attraverso la chiusura nella bottiglia di vino riempita. Di regola, la quantità è relativamente bassa con i tappi a vite convenzionali e relativamente alta con i tappi di sughero (tappi naturali) con un fattore da tre a quattro. L'ossigenazione in una quantità così piccola è chiamata nanoossigenazione. Vedi anche microossigenazione, invecchiamento in bottiglia e gestione dell'ossigeno.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach