Oudart Louis

Il famoso scienziato francese della viticoltura Louis Oudart è considerato il padre naturale dei vini rossi italiani DOCG Barbaresco e Barolo, famosi in tutto il mondo. Intorno al 1850, Giulietta Falletti, marchesa di Barolo (*1785), lo chiamò nella comunità di Barolo, nella regione italiana del Piemonte, per consigliarle il suo vigneto. Oudart era molto colpito dalla varietà di Nebbiolo coltivata qui e ne riconosceva il grande potenziale. Sperimentò la vinificazione a secco, che all'epoca non era praticata. Gli abitanti del luogo difficilmente ci riuscivano, il vino di solito risultava relativamente dolce e instabile e aveva una vita breve. A causa della maturazione tardiva del Nebbiolo, la fermentazione avveniva nei mesi freddi di novembre e dicembre e i lieviti dell'epoca non erano adatti a una fermentazione completa in queste circostanze. Un'altra ragione importante era la mancanza di igiene nel processo di vinificazione.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Benvenuto/a!

Oudart Louis

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze