Composto gassoso instabile costituito da tre atomi di ossigenio nella molecola (O3) anziché due come nell'ossigeno (O). Il gas ha un odore tipicamente forte ed è tossico; anche piccole quantità causano irritazione delle mucose e disturbi del sistema nervoso centrale a causa della decomposizione ossidativa degli acidi grassi insaturi. Questo vale non solo per l'uomo e gli animali, ma anche per le piante. Una delle cause della formazione di ozono nell'atmosfera è la forte radiazione solare con raggi UV. Negli strati più bassi dell'aria, l'ozono si forma a causa dell'inquinamento ambientale con i precursori ossidi di azoto e idrocarburi ed è una delle cause del cambiamento climatico. Nei vigneti, nelle annate con lunghi periodi di bel tempo, l'ozono può causare la formazione di macchie sulle foglie.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg