Palermo

L'Azienda Agricola Palermo si trova vicino a Salaparuta, in provincia di Trapani, nel sud della Sicilia. È stato fondato nel 1976 da Antonio Palermo. A quel tempo, solo un'area relativamente piccola era coltivata a vite. Nel 2002, suo figlio Giovanni ha rilevato l'azienda. Si è posto l'obiettivo di produrre vini di alta qualità con riferimento al terroir. All'inizio, hanno sperimentato diversi vitigni come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Pinot Nero. Dopo alcuni esperimenti, la scelta è caduta infine sulla varietà autoctona siciliana Nero d'Avola, che viene coltivata con il "Controspalliere" in combinazione con la coltivazione a Guyot. Ci sono circa 3.600 viti per ettaro, coltivate per una resa corrispondente a circa 1,2-1,5 kg per pianta. Oggi, i vigneti coprono circa sei ettari di vigne nella zona DOC Salaparuta, che è stata recentemente classificata dal 2006.

Il vino rosso monovarietale DOC "Bruchicello" dalla varietà Nero d'Avola è stato commercializzato per la prima volta nel 2001 (annata 1999). Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in piccole ceste, seguite da una macerazione di poco meno di due settimane in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene affinato per 12 mesi in barrique francesi nuove al 50% e altri 12 mesi in bottiglia. Come secondo vino, il vino bianco DOC Salaparuta è stato creato dall'uva autoctona Catarratto.