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Paprika

Nome generico (Capsicum) per varie piante o per i loro frutti pungenti. I nomi specifici dei Paesi spesso generano confusione. Si tratta di Peperoni, Chili (Germania), Pfefferoni e Peperoni (Austria), Peperoncini (Svizzera e Alto Adige). Il termine peperoncino è utilizzato anche per una miscela di spezie originaria degli Stati Uniti a base di polvere di questo frutto (chilli powder) o per una salsa di condimento piccante a base di questo frutto (chilli sauce). Il pepe di Cayenna o spagnolo è originario dell'America Latina e si ottiene dai frutti essiccati della varietà di peperoncino di Cayenna; pertanto non ha nulla a che vedere con il pepe. Molti nomi fanno pensare al pepe, per cui la paprika viene spesso confusa con il pepe. Tuttavia, si tratta di due famiglie di spezie diverse. La paprika contiene capsaicina, il "vero" pepe contiene piperina.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,408 Parole chiave · 47,043 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,742 Pronunce · 205,463 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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