Paros

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Descrizione regione per"P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος"

La grande isola greca di quasi 200 km² nel Mar Egeo a ovest di Naxos appartiene alle Cicladi. Qui c'era già una fiorente industria vinicola nell'antichità. L'autore romano Lucio J. M. Columella (I secolo a.C.) menziona nella sua famosa opera "De re rustica" un'importante esportazione di vino a Roma, che avveniva attraverso il punto di trasbordo o porto di Monemvasia nella penisola del Peloponneso. Su Paros non c'è mai stata un'infestazione di fillossera. Le viti sono allevate (come sulla vicina isola di Santorini) in un sistema tradizionale conosciuto come kouloura, a forma di corone che assomigliano a nidi di uccelli per proteggere l'uva che cresce all'interno dai forti venti sabbiosi.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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