Pasler Martin

Descrizione produttore per "Weingut Martin Pasler"

La cantina si trova nel comune di Jois nella regione vinicola del Burgenland, Neusiedlersee (Austria). La famiglia si occupa di viticoltura dal XVII secolo. Martin Pasler ha rilevato l'azienda dei suoi genitori nel 1994, dopo anni di apprendistato e di viaggi nelle principali cantine della Germania, della Francia e dell'Australia. L'enologo si è posto l'ambizioso obiettivo di garantire che i suoi vini siano tra i migliori del mondo. I vigneti coprono 11 ettari di vigne, alcune delle quali hanno 80 anni. Si coltivano le varietà di vino rosso Blaufränkisch, Zweigelt e Cabernet Sauvignon, così come le varietà di vino bianco Welschriesling, Grüner Veltliner, Chardonnay, Pinot Bianco, Goldburger e Neuburger. I criteri di qualità sono la potatura selettiva, la forte riduzione della resa e la raccolta selettiva a mano con diversi passaggi di raccolta. I vini premium sono Cuvée "W" (Chardonnay Spätlese), Cuvée "R" (Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt), Zweigelt "Z" da vecchie vigne, così come il nobile dolce Trockenbeerenauslese. Circa 70.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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