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Passe-Tout-Grain

Il termine francese significa letteralmente "tutti gli acini passano attraverso" o mutatis mutandis "tutti gli acini sono mescolati insieme". Questo significa che tutte le uve di un vigneto sono raccolte e lavorate insieme - quindi un Gemischter Satz. In Borgogna, c'è anche una denominazione chiamata Bourgogne Passe-Tout-Grain.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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