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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,382 voci dettagliate.

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Patulina

Micotossina (tossina fungina) formata dalle muffe attraverso il metabolismo. I sinonimi sono gigantin, claviformin, clavacin, clavatin, expansin, leucopenin, mycoin, penantin e penicidin. La sostanza è formata principalmente dai generi fungini Aspergillus, Byssochlamys e Penicillium. L'uva ammuffita o l'uva colpita dal marciume dell'uva mostra un contenuto aumentato di patulina. In dosi più elevate, la tossina causa nausea e, in casi estremi, può portare a danni al fegato. Tuttavia, il rischio per la salute è piuttosto basso rispetto ad altre micotossine. L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda un limite massimo di 50 mg/l. Un'altra micotossina molto pericolosa è l'ocratossina A.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,382 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,716 Pronunce · 202,666 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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