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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,073 voci dettagliate.
Questa cantina tradizionale si trova nel comune di Kesten (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. Si tratta di un'ex fattoria collegiale della chiesa St. Paulin (Trier), che fu menzionata per la prima volta in un documento del 936. Al momento della secolarizzazione nel 1803, il Paulinshof divenne proprietà privata. Dal 1969 appartiene a Klaus e Christa Jüngling. Il maestro di cantina è il loro figlio, Dipl. Ing. Oliver Jüngling. I vigneti coprono nove ettari di vigneti nei comuni di Brauneberg con i siti Juffer, Juffer Sonnenuhr e (in proprietà esclusiva) Kammer; così come Kesten con i siti Herrenberg, Paulinsberg e Paulinshofberger. Sono piantati al 100% con Riesling. L'obiettivo dichiarato sono i vini basati sul terroir, che si ottiene con la riduzione della resa, la vendemmia tardiva e selettiva, e solo un uso attento delle tecniche moderne in cantina. Si producono vini secchi, semisecchi e dolci.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,073 Parole chiave · 46,828 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,408 Pronunce · 186,648 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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