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In Francia, spesso parte di una denominazione più stretta per una regione viticola (haut = alto, bas = basso, sotto). Questo non è un livello di qualità secondo la legge del vino, ma una denominazione geografica. Tuttavia, il termine non si riferisce necessariamente al livello del mare, ma nel Médoc, per esempio, Haut-Médoc significa "a monte" al contrario di Bas-Médoc, che è "a valle". I vini dell'Haut-Médoc sono considerati migliori. Lo stesso vale per Haut-Rhin contro Bas-Rhin in Alsazia. In Armagnac, tuttavia, come eccezione a questa regola, il brandy di Bas-Armagnac è considerato migliore. Nel Medioevo, Haut-Pays era un nome comune (Ober-Land) per una vasta area nel sud-ovest della Francia, che era intesa come l'intero "entroterra di Bordeaux" (a quel tempo meno prezioso di Bordeaux).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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