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Pentagrammi

Termine che indica le tavole longitudinali curve (doghe) di tini, secchi o botti di legno, che formano le pareti. In viticoltura, il legno di quercia a pori fini e densamente cresciuto è preferibilmente usato per le botti. Non sono segati ma spaccati lungo le fibre naturali del legno. Poi devono asciugare per molto tempo. In passato, c'era un mestiere speciale chiamato il dogaio, che consegnava le doghe al bottaio, che poi le assemblava. Le doghe più corte, che vengono appese in un tino da vino in alternativa all'invecchiamento in barrique, sono chiamate "doghe interne". Vedi Trucioli di legno, e anche Botte e tipi di botte.

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Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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