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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,805 voci dettagliate.

Nome della pianta del pepe nero e della spezia che se ne ricava. A seconda del momento della raccolta e dell'ulteriore trattamento, i grani di pepe hanno colori diversi. Il pepe rosso è composto da frutti completamente maturi e non sbucciati. Il pepe bianco è un pepe completamente maturo (più piccante) a cui è stata tolta la pelle. Il pepe verde è fatto da frutti acerbi, raccolti in anticipo, essiccati ad alte temperature o messi a bagno in acqua salata, per questo conserva il suo colore. Il pepe nero è anche fatto da frutti acerbi, ma è essiccato naturalmente (molto aromatico). Il pepe è spesso confuso con la paprika, perché quest'ultima è chiamata anche pepperoni o salame piccante. Ad aggiungere confusione è il fatto che l'inglese "pepper" significa "pepe" (il vegetale) e anche "pepe". Il plurale "peppers", invece, significa sempre "peperoni" e mai "pepe". Il tedesco "Paprika", preso in prestito dall'ungherese, deriva da "papar" (pepe).

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,805 Parole chiave · 46,999 Sinomini · 5,320 Traduzioni · 31,132 Pronunce · 175,275 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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