Percorso delle spezie

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La cantina "Spice Route Wine Company" si trova nel distretto vinicolo sudafricano di . È stato fondato nel 1997 dal famoso autore di vino sudafricano John , il commerciante di vino colorato e autore di libri sul vino Jabulani Ntshangase, Gyles H. Webb (proprietario di a Stellenbosch) e il proprietario Charles Back (che possiede anche la tenuta vinicola nel distretto di ) e si è sviluppato in una tenuta vinicola di culto in soli tre anni. L'enologo Eben Sabie sperimenta diverse tecniche di fermentazione e di invecchiamento. È anche un appassionato surfista e ha organizzato il "Viners Surf Classic", una competizione per i fanatici del vino che fanno surf. I 200 ettari di vigneti sono piantati con il 65% di varietà rosse e il 35% di varietà bianche. Si coltivano i vitigni Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc (Steen), Merlot, , Sauvignon Blanc, Shiraz e Viognier. I vini della "linea ammiraglia" sono invecchiati ciascuno per 18 mesi in barrique francesi e russe, ce ne sono alcuni fatti di Merlot, Pinotage e Syrah. Ogni anno vengono prodotte circa 300.000 bottiglie di vino.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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