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Pérignon

Il leggendario monaco Dom Pierre Pérignon (1638-1715) dell'Ordine dei Benedettini (per inciso, le stesse date di vita del re Luigi XIV) entrò nell'Abbaye Saint Pierre d'Hautvillers nel 1668 con la funzione di cellerario (responsabile economico). Questa abbazia si trovava nel dipartimento della Marna, il cuore della Champagne, in mezzo ai vigneti su una collina vicino a Parigi. A causa della sua posizione centrale, il monastero e i vigneti circostanti furono ripetutamente vittime di devastazioni e distruzioni da parte degli eserciti in marcia. Due decenni prima dell'entrata in scena di Pérignon, la Guerra dei Trent'anni si era conclusa, portando un declino della viticoltura in tutta Europa da cui molte zone non si sono ancora riprese. Ma è in questo periodo che la Champagne inizia la sua grande rinascita come regione vinicola molto speciale. La zona di Aÿ, ancora oggi la città vinicola più famosa della regione, era già allora considerata sinonimo di vini eccellenti e di alta qualità per l'intera regione.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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