Pestessig

Nome popolare per una "medicina" o una difesa contro la peste. L'uso interno ed esterno dell'aceto contro varie malattie e come agente protettivo era già comune nell'antichità. Secondo una versione, l'"invenzione" dell'aceto di peste risale al 1720, quando la peste imperversava nel sud della Francia. Secondo la tradizione, quattro ladri andavano in giro a derubare i moribondi e i morti. È stata assicurata loro l'impunità se avessero rivelato il segreto della loro apparente immunità all'epidemia. E così hanno fatto. Per questo motivo è chiamato anche aceto dei ladri, aceto dei quattro ladri o aceto dei veleni; lat. acetum pestilentiale prophylacticum. Per proteggersi dalle malattie infettive, bisogna sciacquarsi la bocca con l'aceto di peste, lavare varie parti del corpo con esso o prenderne qualche cucchiaio al giorno. Inoltre, per proteggersi dalla peste, i medici indossavano una tunica di pelle con un soprabito e una maschera. L'appendice a forma di becco conteneva erbe o spugne di aceto per "filtrare" l'aria (immagine centrale del XVII secolo).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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