Vinificazione speciale per il vino spumante; vedi sotto Pétillant Naturel.
Termine (anche Pét Nat) per indicare i vini "naturalmente frizzanti". Si tratta di un processo antico, conosciuto in Francia come méthode rurale (noto anche come méthode ancestrale). Non esiste un disciplinare per i vini, il che significa che la produzione può variare. A differenza dello spumante o dello champagne, non c'è una "vera" fermentazione in bottiglia (con l'aggiunta di lieviti), ma piuttosto un'unica...
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)