Petrolton

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Nome (anche Juchtenton o Kerosinton) per un odore e un sapore caratteristico in particolare nel vino bianco. Tuttavia, questo non deve essere confuso con il firn (firn invecchiato). Il tono di benzina ricorda l'olio minerale (petrolio), il cherosene o la benzina o il Juchtenleder conciato (pelle conciata per mezzo di una sostanza catramosa di corteccia di betulla). I toni del petrolio si verificano principalmente nel Riesling da uve fisiologicamente mature con un alto contenuto di carotenoidi. Questo è favorito da un'esposizione elevata (luce del sole), ed è per questo che i vini Riesling provenienti da regioni di coltivazione più calde, come il Sudafrica e l'Australia, sono particolarmente colpiti. Nel vigneto, si cerca di evitarlo con una minore defogliazione e quindi una maggiore ombreggiatura dell'uva. Secondo gli studi del Klosterneuburger Weinbauinstitut, i vini delle annate più fresche sono molto meno influenzati da questo.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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