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Zona DOCG (anche Malanotte del Piave) per il vino rosso nella parte orientale della regione italiana del Veneto. Il nome si riferisce alla sottozona Malanotte del comune di Vazzola, in provincia di Treviso, ma in termini di superficie corrisponde alla zona DOC Piave. Il vino che prima vi rientrava è stato elevato a DOCG nel 2011. Il vino rosso dolce è ottenuto dalle varietà Raboso Piave (almeno 70%) e Raboso Veronese (massimo 30%, di cui un massimo del 5% può essere costituito da altre varietà autorizzate). Le uve appassite devono essere lavorate per una percentuale compresa tra il 15 e il 30% (il metodo utilizzato è quello dell'appassimento). La gradazione alcolica deve essere di almeno 12,5% vol. Può essere commercializzato solo dopo 36 mesi di invecchiamento, di cui almeno 12 mesi in botte e almeno 4 mesi in bottiglia.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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