Zona DOC per vini rossi e bianchi nella regione italiana del Piemonte. Copre l'intera regione con 661 comuni nelle province di Allessandria (161), Asti (118), Biella (20), Cuneo (130), Novara (128), Torino (183), Verbano-Cusio-Ossola (17) e Vercelli (7). Dal momento che non ci sono vini IGT in Piemonte, i vini possono essere prodotti sotto questa denominazione globale al di fuori degli altri regolamenti DOC.
I vini monovarietali devono contenere almeno l'85% (Moscato 100%) della rispettiva varietà, fino al 15% di altre varietà consentite sono possibili se necessario. I vini bianchi sono Chardonnay, Cortese, Moscato (Moscato Bianco), Moscato Passito e Sauvignon (Sauvignon Blanc). I vini rossi sono Albarossa, Barbera, Bonarda (Bonarda Piemontese), Brachetto (Brachetto del Piemonte), Brachetto Passito, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir) e Syrah.
Il Bianco è assemblato con Chardonnay, Cortese, Favorita (Vermentino) ed Erbaluce (max. 60%), oltre ad altre varietà autorizzate (max. 40%). I vini Rosso e Rosato sono prodotti con Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa e Croatina (massimo 60%) e altre varietà autorizzate (massimo 40%).
A Novello è prodotto da tutti i vini rossi. Uno Frizzante è prodotto da Bianco, Rosso, Rosato, Chardonnay, Cortese, Barbera, Bonarda e Dolcetto. Su Spumante quelli monovarietali devono contenere almeno l'85% della rispettiva varietà, e non meno del 15% per i tipi con due varietà. Le tipologie sono Piemonte (Chardonnay u/o Pinot Bianco u/o Pinot Grigio u/o Pinot Nero), Brachetto, Chardonnay, Cortese, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Pinot (B., G., N.), Pinot-Chardonnay e Chardonnay-Pinot.
