Pineau des charentes

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Descrizione regione per"Pineau des Charentes AOC"

Zona AOC per un vin de liqueur nei due dipartimenti Charente e Charente-Maritime nel sud-ovest della Francia. È quasi congruente con la zona del cognac. Secondo una tradizione leggendaria, l'invenzione di questo liquore fu una coincidenza. Nel 1589, si dice che un viticoltore abbia riempito una piccola botte, che era ancora piena di cognac, con del mosto d'uva. Quando fu sorpreso di scoprire che non iniziava la fermentazione, mise la botte in un angolo della cantina. Dopo alcuni anni, volle svuotare la botte e scoprì, con sua sorpresa, un liquido chiaro e dolce che aveva un sapore eccellente per lui. Le varietà ammesse sono Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Blanc Ramé(Meslier Saint-François), Merlot Blanc, Montils e Sémillon per il Blanc, e Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot per il Rosé. Le uve devono avere una gradazione potenziale di almeno 10% vol. La fermentazione viene fermata con l'aggiunta di cognac (mutage).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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