Pinot

La vite Pinot proviene probabilmente dall'area tra il Lago di Ginevra (Svizzera) e la Rhône (Francia). L'origine presumibile in Italia, a causa del sinonimo Clevner, è improbabile. L'Ordine dei Cistercensi la portò nel Medioevo nella Rheingau, da dove si diffuse in tutta Europa. Il termine francese "Pinot" deriva, secondo la variante più probabile, dalla forma allungata della Traubenform, simile al cono di un pino (francese "pin"). Le designazioni più antiche ancora in uso erano Auvernat, Morillon e Noirien in diverse scritture, che però, confusamente, venivano utilizzate anche per altre varietà.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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