Denominazione dei vigneti con una certa pendenza o inclinazione, che di solito producono vini di migliore qualità per diversi motivi. Il grande vantaggio delle pendenze, soprattutto in viticoltura, è stato riconosciuto molto presto. Nell'antica Roma fu coniato il detto "Bacchus amat colles"(Bacco ama le colline). In generale, i vigneti con una pendenza compresa tra il 5 e il 20% (~12°) sono considerati pendii e, al di sopra di questi, vigneto a forte pendenza o pendii ripidi.

In Germania, circa il 60% dei vigneti è piantato su pendii o vigneto a forte pendenza. L'immagine a destra mostra il vigneto singolo Zuckerle a Bad-Cannstadt, nella regione di coltivazione del Württemberg. I vigneti più ripidi al mondo includono Dézaley (Vaud-Svizzera), così come nelle regioni di coltivazione della Mosella (Germania) e della Wachau (Austria), con un'inclinazione fino al 100% (45°). Ciò comporta un'esposizione al sole molto più intensa, soprattutto su un pendio ripido esposto a sud. In questi vigneti vengono spesso utilizzate rotaie monorotaia (rotaie a cremagliera). L'immagine a sinistra mostra una di queste nel vigneto Calmont a Bremm, nella regione vinicola della Mosella.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg