Preisinger Claus

La cantina si trova nel comune di Gols, nella regione vinicola del Burgenland, Neusiedlersee (Austria). I vigneti coprono 19 ettari, sparsi su 44 appezzamenti sul Wagram e sull'altopiano della Parndorfer Platte da Weiden am See via Gols a Mönchhof. Sono piantati al 90% con le varietà rosse Zweigelt, Blaufränkisch, Blauburgunder, Merlot e St. Laurent, e al 10% con le varietà bianche Weißburgunder e Chardonnay. Il giovane enologo Claus Preisinger ha fatto esperienza pratica in Alto Adige, in California e come assistente di laboratorio presso l'Università di risorse naturali e scienze biologiche applicate in Wien. In seguito, ha lavorato per tre anni con "John" Nittnaus come "assistente winemaker", in lui vede anche il suo grande mentore. Si considera un viticoltore di terroir assoluto. Si presta particolare attenzione alla massima maturazione fisiologica, l'uva viene raccolta in casse da 10 chili, che sono delicate sugli acini. La vinificazione tradizionale avviene in tini aperti, in parte di rovere francese, con fermentazione spontanea, lunghi periodi di macerazione e lungo invecchiamento sulle fecce fini. Con l'annata 2000 è stato prodotto il primo vino proprio. Il fiore all'occhiello della casa è il vino rosso cuvée "Paradigma", che è fatto dalle tre varietà Zweigelt, Blaufränkisch e Merlot. La cantina è membro dell'associazione dei viticoltori di Pannobile.