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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,824 voci dettagliate.

Pulque

Bevanda nazionale messicana fatta dal succo fermentato di varie agavi, specialmente Agave salmiana (75%) e Agave americana. La fermentazione non è causata da lieviti, ma dal batterio Zymomonas mobilis. Il Pulque lattiginoso e torbido ha solo una bassa gradazione alcolica di circa 2 a 6% vol. Il pulque si deteriora rapidamente e non può essere conservato o trasportato, motivo per cui la bevanda è difficilmente disponibile fuori dal Messico. Il pulque era già prodotto dagli Aztechi, che chiamavano l'agave "Metl" e "pianta degli dei", perché consideravano il pulque il loro sangue. Alla fine dell'anno solare azteco, il popolo era autorizzato a ubriacarsi senza senso per cinque giorni. Ci sono numerosi ritrovamenti di coppe o calici di epoca precolombiana a forma di scimmia; la scimmia simboleggia lo stato di ebbrezza di chi beve. Il pulque fu il precursore della tequila, che fu inventato dai conquistadores spagnoli; a differenza della tequila, è fermentato ma non distillato.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,824 Parole chiave · 46,948 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,154 Pronunce · 176,688 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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