Nome alternativo (anche raccolto verde) per il diradamento; vedi lì.
Riduzione del raccolto di uva come misura di miglioramento della qualità nel vigneto, nota anche come diradamento, potatura verde e vendemmia verde, nonché vendange vert (vendemmia verde) o éclaircissage. Il motivo è che l'alta resa e l'alta qualità dell'uva si escludono a vicenda. Eliminando gli acini, si ottiene un maggiore accumulo di varie sostanze negli acini rimanenti della vite. Gli effetti sono un aumento delle sostanze estrattive, un maggiore peso del mosto, l'ottimizzazione del rapporto foglie-frutto, una maggiore intensità di colore nei vini rossi e una migliore resistenza alla siccità. Oltre all'aumento generale della qualità, si può ottenere un effetto positivo a lungo termine soprattutto con le piante giovani, perché possono svilupparsi molto meglio.
Già durante la potatura si ottiene una riduzione limitando il...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena