Ragazzo Bonnefoit

Guy Bonnefoit (*1938) di Parigi ha lavorato per più di 30 anni in posizioni di rilievo nel settore gastronomico e alberghiero. Tra gli altri, è stato amministratore delegato dei Robinson Hotels e Club-Hotels, nonché capo del dipartimento principale di gastronomia della Steigenberger Hotels AG dal 1976 al 1987 con la responsabilità della qualità e della filosofia gastronomica di tutti i 30 hotel. È diventato noto a livello internazionale attraverso il suo libro "Unsere Weine unsere Küche" (50.000 copie vendute), le sue numerose conferenze e articoli professionali, interviste alla radio e alla televisione, e come capacità sul tema "vino e cibo".

Nel 2007 è stato pubblicato il suo libro "Bonnefoit Deutschland - Faszination Wein & Aromen". Non è una classica guida dei vini, ma vengono degustati più di 10.000 vini di tutte le zone di coltivazione tedesche e da questo vengono formulate più di 8.000 raccomandazioni di piatti al vino. Include un'introduzione completa al mondo della percezione olfattiva e gustativa del vino, oltre a digressioni sui temi della "degustazione corretta dei vini", "tabelle degli aromi", "vino & cibo" e "suggerimenti per l'armonia di vino e cibo". Con questo lavoro, l'autore ha vinto il "Gourmand World Cookbook Award" nella categoria "Best Book on European Wine".

Un anno dopo seguì "Bonnefoit France", in cui si degustano 11.300 vini e champagne francesi, si catalogano dettagliatamente i loro aromi e si danno più di 9.000 consigli alimentari. Per questo, Bonnefoit ha ricevuto il "Gourmand World Cookbook Award" nella categoria "Miglior libro sul vino francese". Nell'ottobre 2009, l'autore è stato premiato con una medaglia d'oro dalla GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) per questo lavoro. Oltre alla sua passione come critico di vini e membro di giuria in molti concorsi di sommelier nazionali e internazionali, lavora come libero professionista dal 1988 nei settori della gestione della qualità della cucina, del servizio e della cantina, della formazione continua e avanzata, così come nelle tecniche di motivazione e leadership. Vedi anche sotto sostanze aromatiche, indirizzo del vino, valutazione del vino, godimento del vino e vino con il cibo.