Termine che indica il colore brunastro così come il gusto di un vino nel contesto di un indirizzo di vino. Questo è causato da processi ossidativi e si manifesta con un sapore di pane e caramello, che può sembrare piacevole in un'espressione debole. Nell'espressione più forte questo è un difetto del vino, ma tipico dello Sherry e del Madeira. I termini correlati sono firnig, madeirisiert, ossidato, rancio e rancido.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)