Designazione (anche stander di fermentazione, stander) per contenitori di fermentazione speciali; vedi lì.
Per la fermentazione si usano recipienti di diverse dimensioni e materiali. Per un processo di fermentazione a temperatura controllata, si preferiscono serbatoi in acciaio inossidabile con volumi fino a un milione di litri controllati da un programma informatico. Altri materiali utilizzati sono il cemento o il calcestruzzo (per lo più...
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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden