Designazione (anche stander di fermentazione, stander) per contenitori di fermentazione speciali; vedi lì.
Per la fermentazione si usano recipienti di diverse dimensioni e materiali. Per un processo di fermentazione a temperatura controllata, si preferiscono serbatoi in acciaio inossidabile con volumi fino a un milione di litri controllati da un programma informatico. Altri materiali utilizzati sono il cemento o il calcestruzzo (per lo più...
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“