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razzista

Descrizione dell'impressione generale positiva nel contesto di una valutazione del vino o di un indirizzo enologico. Il vino è caratterizzato da una buona struttura con un elevato estratto complessivo e un'acidità sorprendente. I termini correlati sono estratto-ricco e nervoso. Il termine "razza" è spesso utilizzato anche per descrivere un vino di alta qualità. I termini correlati all'acidità sono fine-acido, fresco, vivace e frizzante. Una proporzione eccessiva o disarmonica di acidi viene descritta con i termini aggressivi, acetici, taglienti, aspri e taglienti. Vedi anche alla voce vino acido.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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