Termine latino (tedesco: herzhaft, pikant, säuerlich) per indicare un vino pieno di carattere, acido con un gioco armonico di acidità nel contesto di una valutazione o di un indirizzo en ologico. I termini correlati, che hanno anch'essi una connotazione positiva, sono fine-acidico, fresco, vivace, nervoso, irruento, piccante e tagliente. Una proporzione eccessiva o disarmonica di acidi viene descritta con i termini negativi di aggressivo, acetico, tagliente, aspro e tagliente. Vedi anche alla voce vino acido.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen