Le singole sezioni della vite hanno età diverse. La regola è che il vino proviene da legno di un anno - i giovani germogli ancora verdi. Deve nascere da un legno di due anni, che si è sviluppato da un legno di tre o più anni. Vedere anche i germogli sotto gli occhi e i germogli d'acqua.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien