Respirazione

Il processo biochimico nelle piante (dt. respirazione, anche dissimilazione), che fornisce l'energia assolutamente necessaria per la crescita, così anche nella vite. Questa può anche essere chiamata la controparte della fotosintesi, perché al contrario di questa (come negli esseri umani e negli animali) si consuma ossigeno e si rilascia anidride carbonica, così come non è necessaria direttamente la luce solare. Indirettamente, però, il processo dipende anche dalla luce del sole, perché richiede o consuma alcune sostanze prodotte durante la fotosintesi per la respirazione. In contrasto con la fotosintesi, gli aminoacidi, gli acidi, l'amido e gli zuccheri sono scomposti durante la notte per produrre energia. Tra gli altri, viene decomposto l'acido malico. L'alta temperatura può causare stress da calore, per cui aumenta enormemente il tasso di respirazione raddoppiando in ogni caso con un aumento di 10 °Celsius. Questo si traduce nel fenomeno dei vini a bassa acidità in zone viticole molto calde.

Cosa dicono di noi i nostri membri

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Benvenuto/a!

Respirazione

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: